10 pâtisseries haut de gamme incontournables à Montréal
Gastronomie Café et gourmandises
Définitivement, Montréal peut se compter choyée de compter sur d’extraordinaires chefs pâtissiers et pâtissières, qui font de notre ville une destination incontournable pour déguster de délicieuses pâtisseries fines. Ces huit pâtisseries haut de gamme valent définitivement le détour, non seulement pour savourer leurs créations, mais aussi pour constater le savoir-faire de ces artisans.
Pâtisserie Mélilot
La Pâtisserie Mélilot se distingue par son approche à la fois raffinée et créative. Aux commandes, le chef Aurélien développe un style singulier qui allie la rigueur des techniques françaises à une audace assumée. L’une des signatures de la maison réside dans l’utilisation d’infusions d’herbes, de plantes et de thés, qui apportent des nuances aromatiques subtiles et parfois inédites. On y retrouve également une sélection de viennoiseries fraîches (croissants, kouign-amann, cannelés), ainsi que quelques sandwichs à consommer sur place ou à emporter.
1062 avenue Laurier Ouest
Les Madeleines d’Émilie
À travers sa pâtisserie Les Madeleines d’Émilie, la cheffe-pâtissière Émilie remet au goût du jour un classique intemporel : la madeleine. Ici, ce petit gâteau en forme de coquillage se décline en versions tantôt traditionnelles, tantôt audacieuses, tantôt décadentes. La cheffe aime jouer avec les saveurs (matcha, fleur d’oranger, chocolat noir, pistache, pêche-lavande, fruit de la passion, chèvre et tomates séchées, fromage bleu et poire), puis n’hésite pas à les glacer, les fourrer ou les décorer de fleurs comestibles.
129 avenue du Mont-Royal Ouest
Un Instant en Provence
La pâtisserie Un Instant en Provence évoque le sud de la France dès l’entrée, puis dès la première bouchée d’une création mettant de l’avant les parfums provençaux. Pensez tarte Tropézienne; cette moelleuse brioche aromatisée à la fleur d’oranger farcie d’une crème onctueuse à la vanille, éclairs à la lavande ou pan-bagnat. La boutique, lumineuse et conviviale, se fait particulièrement invitante à prendre le temps de savourer un thé ou un café avec une douceur.
4835 rue Notre-Dame Ouest
Chez Potier
La pâtisserie et épicerie fine Chez Potier est rapidement devenue une référence pour ceux qui cherchent une expérience haut de gamme, où qualité et raffinement priment avant tout. Derrière cette adresse, le chef pâtissier Olivier Potier met un point d’honneur à travailler uniquement avec des ingrédients de tout premier ordre, qu’il s’agisse de chocolats fins, de beurres fermiers ou de fruits soigneusement sélectionnés. Cette exigence se reflète dans des créations élégantes et gourmandes, où chaque élément a sa raison d’être. Les entremets raffinés et les viennoiseries parfaitement exécutées révèlent une maîtrise technique alliée à une recherche constante de pureté des saveurs. Prolongez l’expérience du côté épicerie fine, alors que Caroline Hébert se fait un devoir de dénicher des produits rares en importation privée.
630 rue Wellington
Rhubarbe
Longtemps installée sur l’avenue Laurier Est, la Pâtisserie Rhubarbe a marqué le paysage sucré montréalais avec ses créations aussi fines qu’élégantes. Désormais, la maison a choisi de tourner une nouvelle page : plutôt que de tenir boutique, la cheffe Stéphanie Labelle et son conjoint, le chef Julien Joré, se consacrent entièrement aux commandes en ligne et au service traiteur. Les desserts signature — tarte au citron, entremets aux fruits, choux parfaitement garnis ou le millefeuille —, sont ainsi disponible que sur réservation pour une cueillette le samedi dans le quartier Pointe-Saint-Charles.
1320 rue Charlevoix
Pâtisserie Zébulon
Rapidement devenue un incontournable sur le Plateau-Mont-Royal, la Pâtisserie Zébulon offre une vaste gamme de pâtisseries, viennoiseries et desserts entièrement végétaliens, aux côtés d’une gamme de pains et d’une sélection de gourmands sandwichs. Les créations du chef Zébulon combinent avant-gardismes et décadences, tout en se distinguant un style unique. Il est possible de commander directement en ligne ou se rendre à la boutique pour casser la croûte sur place.
4522 rue St-Denis
Madeleine
La première chose qui attire notre attention en entrant dans cette élégante pâtisserie est sans aucun doute l’alignement parfait des gâteries que l’on aperçoit derrière une épurée vitrine. D’un côté s’alignent toutes les créations feuilletées du jour — croissants, chocolatines, danoises, brioches feuilletées et autres —, tandis que l’autre fait place aux Paris-Brest, Tropézienne, choux à la crème, mille-feuilles et tartelettes aux saveurs de saison. On consomme le tout sur le pouce, sans oublier d’en prendre à emporter.
2105 rue Beaubien Est
Café Bazin
Le Café Bazin est d’abord un petit bistro où l’on déguste de délicieux plats traditionnels français sur l’heure du lunch, mais qui mérite tout autant une visite pour les pâtisseries fines d’un vétéran de la pâtisserie, Bertrand Bazin. De tout ce qui touche la pâte feuilletée jusqu’aux tartelettes, mousses, choux à la crème et entremets, le Café Bazin est un autre incontournable de la ville. Du côté salé, c’est ici que l’on peut savourer l’une des meilleures quiches en ville.
380, avenue Victoria
Fous Desserts
Bien que, pour plusieurs, les meilleurs croissants en ville se retrouvent chez Fous Desserts, il serait bête de passer à côté des magnifiques entremets, gâteaux, tartes, Paris-Brest et chocolats maison que les pâtissières Hiroko Fukuhara et Carolle De Boisvilliers préparent tous les jours. De plus, une majorité des produits qu’elles utilisent sont biologiques et elles priorisent fortement les produits locaux.
809, avenue Laurier Est
Mont Éclair Pâtisserie Chocolaterie
Nul besoin de préciser qu’au Mont Éclair Pâtisserie Chocolaterie, on y retrouve une impressionnante sélection d’éclairs, en plus de gâteaux, chocolats et tartinades maison. Avec des éclairs sucrés ou salés, aux parfums traditionnels ou exotiques, ce sont les gourmands qui seront ravis !
33, avenue du Mont Royal Est
Autres mentions honorables : Mlle Gâteaux, Patisserie Lawrence V, Le Paltoquet, Duc de Lorraine et le Marché Artisans
Tommy Dion
Tommy est journaliste et critique gastronomique, ainsi que fondateur du blogue et guide gourmand Le Cuisinomane, dont la mission est de mettre en valeur le terroir et la gastronomie du Québec. Connaissant la scène gastronomique montréalaise comme personne, son professionnalisme et sa rigueur font de lui une référence incontournable des bonnes adresses à Montréal. Entre deux restaurants et deux critiques, Tommy crée également du contenu pour des entreprises, toujours dans le domaine de la gastronomie.