18 nouveaux bars montréalais à essayer
Les bars qui viennent d’ouvrir leurs portes en 2025 à Montréal misent sur la créativité, la convivialité et le savoir-faire artisanal. Que vous souhaitiez savourer une boisson sans alcool, vous désaltérer avec une pinte de bière bien fraîche ou découvrir des vins exceptionnels, ces nouveaux établissements combleront certainement tous les goûts des gens de la métropole et des touristes. Certains brouillent la frontière entre le bar à cocktails et le lieu de rencontre décontracté, tandis que d’autres rivalisent avec les meilleures buvettes de la ville ou se transforment en terrasse extérieure lorsque la température le permet. Célébrez-vous un événement important? Cherchez-vous à vous détendre après le travail durant le 5 à 7? Satisfaites toutes vos envies en visitant ces adresses qui élèvent déjà la scène nocturne montréalaise vers de nouveaux sommets.
1. La Part des Anges
Le bar La Part des Anges, connu pour sa vision moderne de la cuisine québécoise et son engagement envers le développement durable, accueille ses convives dans une ambiance électrisante. On y propose tout au long de l’été des spéciaux quotidiens pour le 5 à 7 — dont des huîtres à 1 $ — ainsi que des cocktails qui mettent en valeur les spiritueux locaux (70 % du menu de l’établissement comporte des produits de la Distillerie de Montréal). Son espace chaleureux brille par sa polyvalence et compte une salle privée pouvant recevoir jusqu’à 200 personnes pour des dégustations d’alcools ou des soirées animées des platinistes.
5425, rue Chapleau
2. La Buvette du Dep
Que vous veniez chercher votre café du matin ou vous détendre avec un cocktail en soirée, la Buvette du Dep capture vraiment l’ambiance locale avec ses produits de premier choix. Niché au cœur du Plateau, on y offre une superbe sélection de cafés, pâtisseries et épicerie, avec une gamme remarquable de boissons mettant en avant les spiritueux québécois.
5125 boulevard Saint-Laurent
3. Leonor
Le Leonor, qui s’avère à la fois un bar à cocktails et une piste de danse, a contribué à la revitalisation de la scène nocturne du Quartier chinois. Aménagé dans l’ancien local du Mal Nécessaire, ses propriétaires ont réimaginé ce lieu en un espace élégant au décor inspiré par le milieu du siècle et le Japon, où trône un magnifique comptoir en terrazzo parmi les carrelages sombres, les accents de bois chaud et les verres scintillants. On y sert des classiques et des cocktails de création raffinés et inventifs, comme le Sem Sem (à base de café infusé à froid) ou le Soy Good (à base de soja). Le vendredi et le samedi soir, des platinistes y jouent du R&B rétro et transforment ce bar intime de 60 places en un lieu festif.
1106B, boulevard Saint-Laurent
4. La Courtepointe
Si vous cherchez un bar de quartier qui a de l’âme, vous devez visiter celui-là: lorsque le Miss Villeray a fermé ses portes, le quartier a perdu une véritable institution, mais pas pour longtemps, heureusement. La Courtepointe a redonné vie à l’endroit avec de la bonne bière, d’excellents pinards et des plats de saison servis dans une ambiance chaleureuse. Cet établissement dirigé par une équipe experte et soudée depuis longtemps mise sur les produits locaux: vous y trouverez donc des bières concoctées en collaboration avec des microbrasseries québécoises, des vins nature soigneusement sélectionnés et un menu comportant des options végétariennes.
220, rue Villeray
5. Bobby’s
Les copropriétaires Dan Haber et Trevor Barnes ont ici imaginé un bar de quartier où vous vous sentirez immédiatement chez vous, qui se trouve à mi-chemin entre la salle de billard des années 70 et la taverne et où l’on sert des bières fraîches, des cocktails classiques et des encas salés. Attendez-vous à des Pabst, des Sapporo, des Negronis et des Martinis, et non pas à des doubles IPA ou à des cocktails de création à 25 dollars. Vous y trouverez une table de billard surplombée par un éclairage tamisé et pourrez y boire quelques verres dans une ambiance conviviale rehaussée par une musique réconfortante qui vous sera certainement familière. En somme, cette adresse rend un hommage bien senti aux bars à l’ancienne de Montréal.
129, rue Beaubien Ouest
6. Chez Miller
L’équipe derrière le Midway et la Taverne Marion ajoute une touche nostalgique à la scène nocturne montréalaise avec le bar Chez Miller et son long comptoir en bois, son plafond réfléchissant et ses murs tapissés de souvenirs des Habs, des Expos et du FC Montréal. Son menu mise sur les classiques — nachos, hot-dogs, spaghettis cuits au four — tandis que sa carte de boissons comporte tous vos favoris (Negronis, Mojitos, Spritz) et de populaires vestiges du passé (Jello shots, Blue Lagoons). L’établissement sert aussi des pichets de bière à prix abordable et son grand local vous permettra de vous y réunir en grand nombre pour fêter… Oh, et ses salles de bain thématiques valent à elles seules le détour!
1840, rue Atateken
7. Bar Limone
Situé sous le Siamo Noi, le Bar Limone rend hommage à la culture italienne du cocktail, avec juste ce qu’il faut d’insolence. Ce lieu de 34 places au décor marqué par un éclairage chaleureux et des textures élégantes propose une carte des boissons qui allie à merveille tradition et créativité. Les Negronis y figurent, bien sûr, mais vous y découvrirez aussi des variantes ludiques, comme le Golden Grove (sorbet au citron, vodka au basilic, prosecco) et de véritables desserts dans un verre comme des cocktails inspirés par le tiramisu. L’ambiance y est décontractée, détendue et intime, donc idéale pour les rendez-vous galants, les petits groupes ou une soirée en solo.
5050, chemin de la Côte-de-Liesse
8. Bowie
Le bar Bowie est un lounge intime et chic conçu pour les soirées entre adultes qui se trouve sous le restaurant Dorsia. Avec son éclairage sombre, son décor élégant et sa politique « pas de photos », l’endroit vous invite à savourer l’instant présent et à laisser de côté votre cellulaire. Le lieu prend exemple sur les salons haut de gamme de Londres et de New York et met à l’honneur la musique des années 80 à 2000 ainsi qu’un code vestimentaire adapté. Sa carte de cocktails précise et originale et son menu concocté par le chef Miles Pundsack-Poe — inspiré par les cuisines asiatiques et comportant des options telles que des sliders, des frites à la truffe et du caviar — vous épateront certainement.
457, rue Sainte Hélène
Visitez ces nouveaux établissements pour déguster parmi les meilleurs cocktails et boissons de l’heure.
9. Polari
Cette petite buvette de huit places, aménagée dans un garage reconverti, troque le raffinement pour la personnalité avec des tables communes, des chaises dépareillées et un comptoir fabriqué à partir d’une piste de quille récupérée. Cofondé par trois amis spécialisés dans le vin, le design et l’art, c’est le genre de lieu sur lequel l’on tombe par hasard et où l’on reste plus longtemps que prévu. Sa carte fait la part belle aux pinards nature et peu interventionnistes, tandis que son menu minimaliste comporte de délicieuses options, comme des poissons en conserve de qualité, des charcuteries québécoises et du pain frais Hof Kelsten.
375A, rue Castelnau Est
10. NINI
À l’intérieur du Sofitel Montréal Le Carré Doré, le NINI ajoute une touche unique aux élégants bars d’hôtel traditionnels. Nommé en l’honneur de Nini Lopez, l’une des muses du peintre Renoir, cet établissement au décor rehaussé par des tons or rose et la lumière naturelle sert des cocktails à la fois ludiques et réfléchis. Attendez-vous à des classiques français légers, à des spritz sans alcool et à des créations maison, comme le gin framboise-rhubarbe. De plus, le chef Olivier Perret a élaboré un formidable menu qui inclue notamment un pâté de canard en croûte et un club sandwich à la truffe.
1155, rue Sherbrooke Ouest
11. Star Bar
Le restaurant Pizza Bouquet a relevé le défi haut la main en ouvrant un nouveau bar à quelques rues de son local. Cette adresse au charme discret sert par ailleurs les mêmes superbes pizzas de style new-yorkais dans une ambiance qui vous donnera certainement envie d’y prolonger votre soirée jusqu’à tard dans la nuit. Vous adorerez son décor artisanal enjolivé par de chaleureux accents de bois et son magnifique comptoir fabriqué à la main par des proches des propriétaires. On y propose les plats emblématiques du Pizza Bouquet — pour la plupart végétariens, avec de solides options végétaliennes —, des cocktails abordables, des bières en fût et des vins nature.
4671, boulevard Saint-Laurent
12. Crocodile
Situé derrière l’Alambika, l’un des bars à cocktails les plus connus de Montréal, ce bar caché nous vient de Max Coubès, actuellement finaliste pour le « Prix du mixologue de l’année » offert par les Lauriers de la gastronomie québécoise. Ce lieu, d’abord une aventure éphémère, constitue désormais un repère bien établi et parfait pour l’apéro, où l’on mise sur des ingrédients locaux pour concocter des boissons inventives avec ou sans alcool. Le Crocodile dispose de 30 places assises et plaira certainement aux personnes qui veulent déguster des cocktails originaux, des bières d’ici, des spiritueux rares et des options sans alcool exceptionnelles dans une atmosphère intime et conviviale.
10, rue Beaubien Ouest
13. Le French Line
Ce bar à cocktails connecté au légendaire restaurant Le 9e, qui a récemment rouvert ses portes au neuvième étage du Centre Eaton de Montréal, reprend avec aisance le style luxueux des bars hôteliers du monde entier. Sous la direction d’Andrew Whibley (Cloakroom Bar), les cocktails — classiques ou repensés — qu’on y sert se révèlent d’autant plus chics qu’on peut les déguster dans un décor magnifique et original où se tiennent également des spectacles.
1500, boulevard Robert-Bourassa, 9e étage
14. Maison Close
La Maison Close, un établissement qui se décrit lui-même comme un bar à vin italo-montréalais à l’ambiance punk rock feutrée, offre une carte qui couvre toutes les palettes. On y trouve des pinards secs et minéraux, des options gourmandes, charnues ou gouleyantes, des bulles festives ainsi qu’une sélection de vermouths et d’amers. Avec son menu de petits plats abordables et son intérieur accueillant, discrètement éclairé par des néons noirs et rouges, la Maison Close vous réserve des soirées divertissantes et inoubliables.
4043, rue Ontario Est
15. Mlle Rosa
La famille Sandhu, forte de l’immense succès qu’elle connaît avec son restaurant India Rosa, a ajouté le Mlle Rosa à son arsenal et y reprend son concept ingénieux alliant la cuisine indienne sous forme de tapas et les cocktails inventifs. Goûteuses et colorées, les boissons apprêtées ici suscitent toujours l’enthousiasme, si bien que vous en commanderez sans doute plus d’une lors de votre passage. On y met bien sûr en vedette les saveurs de l’Inde, mais aussi celles de nombreux autres pays.
1233, avenue du Mont-Royal Est
16. Copilote
Installé à côté du célèbre restaurant Hélicoptère dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve, ce bar caché dont les fenêtres sont recouvertes d’épais rideaux noirs propose une expérience conviviale marquée par les cocktails originaux, les vins soigneusement sélectionnés et un menu d’amuse-gueules apprêtés avec un grand savoir-faire. Ouvrez-vous l’appétit avec des cocktails classiques exécutés avec précision ou des créations entièrement inédites, ou choisissez une bouteille dans le réfrigérateur de dépanneur que l’établissement a récupéré pour entreposer ses vins exceptionnels. Le Copilote s’avère un endroit idéal pour les rendez-vous galants ou les petits groupes, pour fêter une occasion spéciale où commencer votre soirée avant de la poursuivre au centre-ville.
4263, rue Ontario Est
17. Buvette Pompette
Rappelant les petits bars conviviaux que l’on trouve en Espagne, cette buvette ibérique axée sur le vin se veut un lieu de proximité et de rassemblement. On y propose un menu léger et abordable d’encas et de plats ainsi qu’une longue liste de boissons (comportant des magnums et des vins de fruits peu courants en ville) et de cocktails rafraîchissants. Vous vous lierez rapidement d’amitié avec le personnel de service chaleureux.
414, rue Saint-Zotique Est
18. Salon Badin
Dans le sous-sol du restaurant Heni, installé dans la Petite-Bourgogne, vous découvrirez le Salon Badin, un lieu parfait pour les soirées contemplatives marquées par la musique et les concoctions alcoolisées inventives. Émile Archambault, un vétéran de la scène montréalaise des cocktails, dirige la carte des boissons et y accorde autant d’amour et d’attention qu’un chef à ses plats: équilibrées et raffinées, elles évoluent au fil des saisons et misent sur des ingrédients savamment transformés par des procédés de clarification, de filtration, de réduction et de fermentation.
2621, rue Notre-Dame Ouest
Article original en anglais par JP Karwacki, adapté en français par Francis Rose.
JP Karwacki
JP Karwacki est un rédacteur et journaliste montréalais dont les textes sont parus notamment dans le Time Magazine, le Montreal Gazette, le National Post, le Time Out et le NUVO Magazine. Installé à Montréal depuis plus de 15 ans, il se fait un plaisir de diffuser les nouvelles au sujet des bonnes choses à voir, à manger et à boire en ville. Mi-raconteur, mi-flâneur (avec des traits de boulevardier), cet ancien employé de la restauration passait ses temps libres à penser aux restaurants et aux bars et à lire et à écrire à leur sujet.