Guide MICHELIN à Montréal : tout ce qu’il faut savoir
En mai 2025, Montréal a officiellement obtenu sa place sur la carte culinaire la plus prestigieuse du monde, alors que le tout premier Guide MICHELIN Québec a été publié. La province devenait ainsi la troisième destination canadienne à se joindre à la famille MICHELIN, après Toronto et Vancouver. Contrairement à ces deux éditions urbaines, celle du Québec couvre toute la province. La scène gastronomique vibrante et unique de Montréal ainsi que la créativité débordante et le savoir-faire de ses chefs et cheffes font bonne figure dans cette publication. La prochaine sera présentée le 6 mai 2026.
C’est quoi, le Guide MICHELIN?
Fondé en France en 1900 par les frères et manufacturiers de pneus Édouard et André Michelin, le Guide MICHELIN était alors destiné à encourager les gens à voyager en voiture (et donc à acheter davantage de pneus!). Aujourd’hui, l’ouvrage est reconnu comme un marqueur d’excellence dans le monde de la restauration, et ce, partout sur la planète. Ses « Étoiles » hautement convoitées font l’objet de discussions dans des cercles d’initiés et permettent de repérer des établissements qui offrent des expériences gourmandes hors du commun. Les restaurants peuvent recevoir une, deux ou trois étoiles pour leur cuisine exceptionnelle. Le guide publie également une autre distinction, le Bib Gourmand, pour souligner le travail d’établissements qui sert une cuisine d’exception à moindre prix. Enfin, l’Étoile Verte MICHELIN récompense les tables qui fournissent des efforts pour appliquer une philosophie durable. Des restaurants recommandés et des Prix Spéciaux décernés à certains professionnels complètent l’offre de ce premier guide.
La sélection des restaurants québécois suit la méthodologie rigoureuse de tous les Guides MICHELIN, qui se base sur cinq critères : la qualité des produits, la maîtrise des techniques, l’harmonie des saveurs, la personnalité de la cuisine à travers les plats et la cohérence entre chaque visite (tous les restaurants sont visités plus d’une fois).
La sélection 2025 du Guide MICHELIN Québec recense 102 tables de la province et attribue des Étoiles à 9 établissements, dont 3 à Montréal. La métropole compte également 7 Bibs Gourmands et 45 restaurants sélectionnés. Quant aux hôtels, quatre adresses montréalaises ont obtenu une Clé MICHELIN, qui récompense des établissements exceptionnels, ce qui cimente encore davantage la réputation de la ville en tant que destination internationale de choix.
Ci-dessous figurent les restaurants et hôtels montréalais qui ont été sélectionnés en 2024-2025. Cette liste sera mise à jour lors de la publication des établissements primés le 6 mai 2026.
Les restaurants 1 Étoile MICHELIN
Jérôme Ferrer – Europea
Après plus de 20 ans d'opération, le chef Jérôme Ferrer a obtenu une étoile MICHELIN pour sa quête de l'excellence dans son restaurant signature Europea. La cuisine du chef fusionne ses origines françaises avec le terroir québécois. Présentés de façon théâtrale, les plats constituent un véritable spectacle culinaire.
1065, rue de la Montagne
Mastard
La cuisine très personnelle du chef Simon Mathys du restaurant Mastard met en valeur le meilleur du terroir québécois. La présentation moderne, minimaliste et élégante des plats confèrent à ce restaurant de quartier son style unique.
1879, rue Bélanger
Sabayon
L’excellente cuisine du chef Patrice Demers est égalée par le service impeccable de sa partenaire, la sommelière et responsable de la salle, Marie-Josée Beaudoin. Le duo étoilé a créé un établissement de 14 places aux teintes de beurre, parfait pour la cuisine précise et les desserts exquis du chef Demers.
2194, rue Centre
Les restaurants Bibs Gourmands
Annette bar à vin
Annette bar à vin
Annette est plus qu'un bar à vin. C'est un endroit où se retrouver entre amis et amies autour de la cuisine ouverte pour profiter d'une grande variété de plats saisonniers. Une cuisine exceptionnelle, un service impeccable et une carte des vins variée en font une expérience inégalée.
4051, rue Molson
Cadet
C’est l'équipe brillante de Bouillon Bilk qui est derrière Cadet, un restaurant plus décontracté situé dans le même quartier. Sa cuisine met en valeur des ingrédients locaux avec créativité et finesse. C'est l'endroit idéal pour prendre une bouchée avant ou après un spectacle.
1431, boulevard Saint-Laurent
Casavant
Restaurant de quartier animé et vivant, le Casavant sert des versions modernisées des plats classiques de bistros français. Le tartare de bœuf, le bar de Grenoble, la saucisse avec purée de pommes de terre sont devenus des incontournables du menu, tandis que des plats du moment s’ajoutent au fil des saisons.
350, rue de Castelnau Est
Le Petit Alep
Le Petit Alep est un restaurant familial qui sert des spécialités syriennes et arméniennes. Dans sa chaleureuse salle à manger, les convives se réunissent autour d'un mazza de plats savoureux infusés d'épices chaudes du Levant. La carte des vins, l'une des meilleures de la ville, mérite d'être explorée.
191, rue Jean-Talon Est
L’Express
Les plats classiques de bistro français ornent le menu manuscrit de l'institution montréalaise L’Express. Le décor, avec son long bar, ses détails Art déco, ses immenses miroirs et son sol en damier noir et blanc, ajoute au charme de cet endroit intemporel. Les plats incontournables ici comprennent l’os à moelle à la fleur de sel, le pâté de foie de poulet, les rognons de veau et sauce moutarde et l'île flottante au caramel.
3927, rue Saint-Denis
Parapluie
La meilleure place de la maison au Parapluie est au comptoir, d'où vous pouvez observer le chef Robin Filteau Boucher faire des merveilles en cuisine. Ses plats d’inspiration française, à partager, regorgent d'ingrédients locaux et saisonniers.
44, rue Beaubien Ouest
Rôtisserie La Lune
La remarquable équipe de Mon Lapin a ouvert La Lune, une ode à l'art de la rôtisserie traditionnelle. Des ingrédients de qualité minutieusement sélectionnés, une carte des vins exceptionnelle et un service hors pair procurent l'une des meilleures expériences gastronomiques en ville.
391, rue Saint-Zotique
Les restaurants sélectionnés
Foxy
Au Pied de Cochon
Beba
Bouillon Bilk
Cabaret l'Enfer
Candide
Damas
Dorsia
Ferreira Café
Foxy
Garde Manger
Hoogan et Beaufort
Ile Flottante
Joe Beef
Jun I
La Chronique
Lawrence
Le Club Chasse et Pêche
Le Filet
Le Mousso
Le Serpent
Le St-Urbain
Le Tap Room - Manoir Hovey (à North Hatley)
Le Vin Papillon
Le Violon
Le Virunga
Leméac
Les Mômes
Maison Boulud
Marcus
Memo
Moccione
Monarque
Mon Lapin
Montréal Plaza
Okeya Kyujiro Montréal
Oncle Lee
O'Thym
Panacée
Park
Place Carmin
Restaurant de l'ITHQ
Salle Climatisée
Schwartz's Deli
Toqué!
Yokato Yokaba
Prix Spéciaux
Véronique Dalle, propriétaire-sommelière de Foxy, a reçu le prix MICHELIN des cocktails exceptionnels et Vanya Filipovic de Mon Lapin a reçu le prix MICHELIN du sommelier.
Hôtels 1 Clé MICHELIN
Ajoutées aux récompenses de MICHELIN en avril 2024, les Clés sont l’équivalent des Étoiles pour les hôtels. Elles classent ainsi les établissements selon une échelle d’une à trois Clés. Les hôtels sont évalués selon cinq critères : excellence de l’architecture et du design intérieur; qualité et constance du service; personnalité et caractère des lieux; rapport qualité-prix; et contribution au quartier ou aux lieux environnants. Une Clé signifie un séjour très spécial et deux Clés, un séjour exceptionnel. Trois Clés représentent le summum de l’accueil, avec un service incomparable et une expérience unique. Voici les quatre hôtels montréalais qui ont reçu une Clé MICHELIN.
Hôtel Place d’Armes
Récipiendaire d’une Clé MICHELIN en 2024 et 2025, le Place d’Armes est un hôtel boutique exceptionnel niché parmi les rues historiques du Vieux-Montréal, tout près de la basilique Notre-Dame. Installé dans quelques bâtiments patrimoniaux du 19e siècle, il mêle le charme d’antan au confort contemporain, et offre gastronomie et spa complet. La terrasse du toit est l’endroit où se trouver l’été, au milieu des rythmes tendance, des belles foules et des vues imprenables sur la basilique.
55, rue Saint-Jacques Ouest
Le Petit Hotel
Situé avantageusement dans la rue Saint-Paul, dans le Vieux-Montréal, Le Petit Hôtel n’offre que 28 chambres, mais chacune marie un design contemporain aux beautés anciennes. Brique mise en valeur, pierre grise classique, fenêtres à arche, caractère historique et équipement moderne permettent à chaque chambre de briller. Le hall fait aussi office de café, qui sert boissons de spécialité et petit déjeuner.
39, rue Notre-Dame Ouest
Hotel Le Germain Montreal
En transformant un immeuble de bureaux anonyme du centre-ville en une perle rare, Le Germain a permis une petite révolution dans le monde des hôtels boutiques à Montréal. Les chambres de style loft sont spacieuses et minimalistes, avec beaucoup de lumière qui entre par les grandes fenêtres, des petits plus exceptionnels et des lits hautement douillets. La façade immanquable de l’hôtel est recouverte d’une murale colorée de l’artiste Michelle Hoogveld.
2050, rue Mansfield
Le Mount Stephen
Niché dans l’historique Mille carré doré, Le Mount Stephen a insufflé une nouvelle vie à un magnifique bâtiment néo-Renaissance de 1883 où habitait jadis Lord George Stephen, un des personnages les plus influents au Canada à son époque. L’héritage du 19e siècle et la grandeur des lieux ont été préservés et accueillent un bar, un restaurant, et, bien sûr, des chambres modernes et luxueuses.
1440, rue Drummond
Les hôtels sélectionnés
Hôtel Nelligan
Hôtel Gault
Auberge du Vieux-Port
Hôtel William Gray
Hôtel Monville
Fairmount Le Reine Elizabeth
InterContinental Montréal
Hôtel St-Paul
Sofitel Montréal Mille doré
Ritz-Carlton Montréal
W Montréal
Humaniti Hôtel Montréal, Autograph Collection
Sonolux Montreal
Félicitations à tous les établissements retenus!
Visitez le site du Guide MICHELIN pour la liste complète.
Article original en anglais par Mayssam Samaha, adapté en français par Vincent Fortier.
Mayssam Samaha
Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité 36 pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.