Les bars primés de Montréal
Bars et pubs Bars et boîtes de nuit
La scène des bars de Montréal s’est taillé une place parmi les meilleures au monde, recevant régulièrement la reconnaissance de guides internationaux et de publications culinaires. Des tavernes emblématiques du Plateau-Mont-Royal aux bars à cocktails élégants du Mile End et du Vieux-Port, plusieurs établissements de la ville figurent sur des listes internationales, telles que les palmarès des 50 meilleurs bars canadiens ou des 50 meilleurs bars de l’Amérique du Nord. Les bars à cocktails qui se démarquent à Montréal entretiennent un lien étroit avec le terroir local (pensons aux cidres de glace, aux spiritueux à l’érable et au whisky distillé sur place), ce qui leur confère un caractère unique qu’aucune autre ville ne peut reproduire.
Atwater Cocktail Club
Pour trouver l’entrée de l’Atwater Cocktail Club, il faut passer par une ruelle qui peut faire tiquer, mais nous vous promettons que ça vaut le coup. Ce petit établissement caché est un bijou tendance et coquet décoré de tons de bois chaleureux et d’élégants velours. La carte des cocktails est inventive et affiche des ingrédients hors du commun, comme la feuille de vigne ou les biscuits au beurre. Les glaçons transparents coupés à la main et le choix méticuleux des garnitures sont autant d’incitatifs, tout comme le menu remarquable qui propose foie gras avec confiture d’oignons au vin rouge et aux épices ou tartare de bœuf avec truffe et parmesan.
512, avenue Atwater
Coldroom
The Coldroom est situé dans une chambre froide datant de 1877, dissimulée derrière une porte métallique noire anonyme dans le Vieux-Montréal. Le décor de ce speakeasy a de la classe et met en valeur des éléments classiques du vieux quartier montréalais, avec ses murs de pierre grise et ses poutres basses apparentes. Les cocktails y sont inventifs et certains, saisonniers. On y sert aussi des déclinaisons originales de grands classiques. Ce bar primé aime s’entourer de mystère (son adresse n’est pas indiquée sur son site web), mais en suivant #followtheduck sur les médias sociaux, vous le trouverez aisément.
Rues Saint-Amable et Saint-Vincent
Cloakroom Bar
Situé dans le Mille carré doré, au centre-ville, le Cloakroom Bar est un espace intime aux tons sombres et feutrés, rehaussé d’accents de bois qui lui confère élégance et raffinement. Le Cloakroom, un speakeasy de 25 places, n’a pas de carte; tous les cocktails sont concoctés sur mesure par son talentueux personnel de bar, selon les goûts et les envies de chacun de ses clients et clientes. L’établissement propose une vaste sélection de spiritueux rares et millésimés, avec une attention particulière portée aux amari vieillis et aux bourbons. Les glaçons sont préparés sur place, puis coupés pour chaque boisson. Unique et sophistiqué.
2175, rue de la Montagne no 100
Le Majestique
À la fois funky et décalé, Le Majestique est devenu une véritable institution sur le boulevard Saint-Laurent pour les amateurs et amatrices de cocktails raffinés et de cuisine audacieuse et généreuse. On y propose, outre un nombre record de babioles dans sa salle à manger, une ambiance festive, une carte exceptionnelle ainsi qu’un service impeccable, ce qui en fait un incontournable, en plus d’être le repaire du monde de la restauration. En prime, il est ouvert tous les jours jusqu’à 3 h du matin.
4105, boulevard Saint-Laurent
Bisou Bisou
Inspiré par la culture de l’aperitivo méditerranéen, le Bisou Bisou propose un menu qui dévoile l’amour des proprios pour le xérès, le vermouth, l’Amari et tout autre vin fortifié. Les cocktails maison sont faibles en alcool — ou même sans alcool. Vous pouvez les accompagner de fromages, de charcuteries, de conserves et de pain provenant du voisin, La Cave à manger.
416, rue Saint-Vincent
Bar Bello
Le Bar Bello, situé dans la Petite Italie, est l’endroit où les gens d’ici se rassemblent pour goûter à la dolce vita dans un décor vintage et élégant. Spécialisé dans l’art de l’aperitivo, le menu du Bar Bello offre une grande sélection de vermouths italiens et d’Amari, une liqueur amère et herbacée. Ils font l’un des meilleurs negronis en ville, mais pour une alternative amusante, essayez les negronis en bouteilles en verre refroidies, servies par un distributeur automatique rétro réutilisé.
6740, boulevard Saint-Laurent
Numéro
Dans la Petite Italie, le Bar Numéro est un bar à cocktails chic et sophistiqué au design inspiré des années 1970, avec des teintes brun profond, du mobilier rétro, un éclairage tamisé et une disposition qui favorise la conversation. Les bouteilles et les outils sont d’ailleurs dissimulés pour cette même raison. Essayez les martinis préparés à table et servis dans des verres bien refroidis, ou encore l’un de leurs cocktails créatifs et équilibrés, accompagnés de bouchées d’inspiration espagnole.
6382, boulevard Saint-Laurent
Bar Dominion
Avec près de 100 ans d’histoire, le vaste espace du Bar Dominion évoque l’élégance d’un grand bar d’hôtel d’antan. Revampé en 2023 par le mixologue Andrew Whibley (du Cloakroom Bar) et le chef Pablo Rojas (du Provisions), ce lieu animé du centre-ville, au style art déco, propose un bar à huîtres complet, une excellente cuisine de type pub et une carte rêvée pour les amateurs et amatrices de cocktails. La sélection de vins est tout aussi remarquable, et la terrasse extérieure en fait l’un des meilleurs endroits pour se rassembler au centre-ville de Montréal en été.
1243, rue Metcalfe
Article original en anglais par Mayssam Samaha, adapté en français par Alex Gauthier.
Mayssam Samaha
Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité 36 pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.