Cuisine, pâtisserie et mixologie 101 à Montréal
Cet article a été mis à jour le 15 décembre 2023.
Montréal est une ville gourmande. Ses nombreux restaurants, pâtisseries et bars ont beaucoup à offrir et peuvent également nous en apprendre beaucoup – et pas seulement en matière d’accueil et d’hospitalité. Plusieurs chefs, pâtissiers et bartenders offrent des cours aux quatre coins de la ville. Chacun présente ses avantages et s’adresse à des clientèles différentes, entre couples et familles.
Ateliers & Saveurs
Divers lieux | Site web
Proposant une des offres les plus diversifiées à Montréal, l’école de cuisine Ateliers & Saveurs est présente dans le Vieux-Montréal, sur le Plateau et à l’intérieur du Time Out Market du Centre Eaton, dans le centre-ville. Vous pouvez apprendre tout en mettant l’épaule à la roue, de la confection de sushis jusqu’à la préparation de tapas, avant de goûter à vos créations (plats ou cocktails) à la fin des classes. Les ateliers varient : du cours express sur l’heure du lunch au cours de trois heures avec accord mets et vins. Ateliers & Saveurs propose également des dégustations de vin éducatives.
Appetite for Books
388, avenue Victoria | Site web
Vous aimez les livres de cuisine? Située à Westmount, la boutique Appetite for Books compte des foules de titres sur ses tablettes et offre même des ateliers à l’intérieur de ses murs. Les démonstrations s’inspirent habituellement d’un des livres en vente (à l’exception de l’atelier sur les couteaux). La soirée peut ainsi porter sur les marinades, la cuisine du Sud-Est asiatique ou les classiques végétariens. Si vous jouez de chance, vous pourrez même assister à un cours donné par l’autrice ou l’auteur du livre en question.
Chef en Vous
1751, rue Richardson | Site web
Si vous cherchez une activité de team building, Chef en Vous a ce qu’il vous faut. Spécialisée dans les grands groupes, l’entreprise permet à votre équipe de cuisiner autour de différentes expériences : présentation à l’assiette, compétition culinaire, réunion d’affaires gourmande ou créations sur mesure. L’ambiance est décontractée, mais l’offre est tout à fait professionnelle. Concentrez-vous sur le moment présent et amusez-vous!
La Guilde culinaire
6381, boulevard Saint-Laurent | Site web
Grâce à des années d’expérience, La Guilde culinaire du chef Jonathan Garnier offre un large éventail de cours inspirés de formations suivies en Côte d’Azur. Cela dit, on ne propose pas que de la cuisine française : tapas espagnoles, gastronomie thaïe, abc de la boucherie, confection de sushis et art de la pizza sont au menu. La pâtisserie occupe aussi une place importante. Vous pourrez ainsi apprendre à décorer des gâteaux ou à fabriquer des macarons. Des cours de dégustation de vin sont également offerts, pour les novices comme pour les initiés.
The Lincoln Apartment Bakery
4000, rue Saint-Ambroise | Site web
Si vous avez la dent sucrée, sachez que la cuisine du bâtiment en briques rouges du Lincoln Apartment s’autoproclame « école de pâtisserie boutique ». On y prépare des desserts simples et délicieux ainsi que du pain. S’adressant aux débutants, aux familles et aux pâtissiers aguerris qui veulent parfaire leur art, les ateliers de l’établissement permettent de mettre la main à la pâte; vous pourrez mélanger, pétrir et crémer vos créations avant de les déguster. Les cours sont offerts en français et en anglais, et tout le monde repart avec une boîte des pâtisseries. À noter que l’activité connaît du succès auprès des organisatrices d’enterrement de vie de fille.
Boutique crème
152, avenue Laurier Ouest | Site web
Qui de mieux placé pour offrir des ateliers de cuisine et de pâtisserie qu’une boutique d’équipement culinaire? La Boutique 1101 a rejoint les rangs de Crème et propose régulièrement des cours – en soirée la semaine et durant le jour la fin de semaine. Ils couvrent différentes techniques et spécialités, de même que la façon de préparer une soirée festive. Des repas de trois à cinq services sont aussi offerts lors des cours, en fonction de l’activité.
École du bar de Montréal
325, rue Ontario Est | Site web
Destination de choix pour les ateliers de mixologie et les cours professionnels de service de bar à Montréal, l’École du bar de Montréal s’adresse aussi au grand public (elle possède même son propre speakeasy à un jet de pierre, Le 4e mur). La plupart des cours (sinon l’entièreté) se concentrent sur les ingrédients locaux et de saison et offrent des conseils, des trucs et des techniques pour améliorer votre bar maison.
Café La Chouette
3864 rue Saint Denis | Site web
Ce café-biscuiterie, situé sur Saint-Denis, propose une initiation à la décoration de biscuits pour les petits et les grands. Elle ne nécessite pas un nombre minimum de participants ni de réservation préalable, mais il est recommandé de réserver sa place.
Cuisine Lakay Lola
Cuisine Lakay Lola crée un contenu culturellement pertinent, éducatif et divertissant axé sur la cuisine caribéenne. Elle propose des cours de cuisine, des conférences, des ateliers culinaires caribéens et des formations au service à la clientèle.
Jessica McGovern
Jessica McGovern est une rédactrice basée à Montréal. Son travail a été publié à la fois en ligne et dans des magazines et journaux imprimés à travers le monde. Lorsqu'elle n'est pas en pleine conception d'articles sur le voyage, la gastronomie, la santé ou le bien-être, elle passe son temps à faire de la pâtisserie, à animer des excursions de récolte d'aliments sauvages ou encore à enseigner l'art de la culture des champignons.