Ateliers culinaires et créatifs pour gastronomes à Montréal
Gastronomie Bars et pubs Loisirs, nature et détente
Montréal n’est pas seulement une ville de gastronomes où abondent restaurants, boulangeries-pâtisseries et bars prêts à séduire grâce à des saveurs envoûtantes, c’est aussi une ville de savoir où acquérir de nouvelles notions. De la cuisine à la pâtisserie, en passant par la création de cocktails et même la poterie, explorez ces ateliers offerts par des spécialistes locaux de la bonne chère, des boissons et du divertissement pour repartir avec de nouvelles compétences.
Cours de cuisine pour acquérir de nouvelles connaissances
Vous voulez apprendre à couper en dés de façon professionnelle ou à réussir une sauce hollandaise, ou encore découvrir le vrai sens d’une cuisson « à point »? Voici les cours susceptibles de vous intéresser.
La Tablée des Chefs
Grâce à son camp culinaire estival pour les ados à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et à ses nombreuses activités de groupe pour les entreprises, l’organisme de bienfaisance La Tablée des Chefs contribue à l’engagement et à l’éducation des personnes passionnées de cuisine à Montréal.
Apprenez à :
- préparer un repas trois services;
- cuisiner des desserts pour vos invités;
- combattre l’insécurité alimentaire.
Plusieurs adresses
Ateliers & Saveurs
Grâce à ses cuisines dans le Vieux-Montréal, dans Le Plateau et au Time Out Market Montréal, Ateliers & Saveurs transforme les cours de cuisine en moments festifs : apprenez à faire des sushis, des tapas ou des cocktails, puis asseyez-vous pour profiter de vos créations.
Apprenez à :
- faire cuire un homard;
- cuisiner des repas-minute dignes de chefs;
- préparer le parfait Aperol Spritz.
Plusieurs adresses
Appetite for Books
La librairie de livres de cuisine située à Westmount propose de nombreux ouvrages alléchants et des ateliers « apportez votre vin » incontournables, qui ont lieu en soirée dans la magnifique petite cuisine d’essai du magasin. Les démonstrations culinaires s’inspirent habituellement d’un des bouquins en vente et, comme elles sont populaires, il faut faire vite pour s’y inscrire. Les ateliers se déroulent tous en anglais.
Apprenez à :
- utiliser un couteau de cuisine de manière professionnelle;
- préparer des recettes romaines;
- maîtriser la cuisine coréenne végétalienne.
388 avenue Victoria
La Guilde Culinaire
Formé en cuisine dans plusieurs établissements de renom sur la Côte d’Azur et fort de nombreuses années d’expérience dans le domaine, le chef Jonathan Garnier vous convie à La Guilde Culinaire, située dans La Petite-Patrie. On y offre toute une gamme de cours allant de la cuisine française aux tapas espagnoles, en passant par des plats thaïs, sans oublier la confection de pizzas.
Apprenez à :
- maîtriser la cuisson des viandes;
- confectionner des macarons;
- déguster le vin.
6381 boulevard Saint-Laurent
Cuisine Lakay Lola
La chef Lola crée des ateliers culturellement pertinents, éducatifs et divertissants autour de la cuisine haïtienne, à Montréal dans la superbe cuisine d’essai du Marché Jean-Talon, de même qu’à Laval.
Apprenez à :
- apprêter le riz à la perfection;
- faire frire le plantain;
- réaliser un ragoût de bœuf à l’haïtienne.
Au Marché Jean-Talon
7070 avenue Henri-Julien
Cours de dégustation de vin pour trinquer aux découvertes
Le bouquet, la robe, les notes : qui aurait dit qu’il y avait tant à apprendre au sujet du vin! Acquérez les connaissances nécessaires pour différencier les cépages grâce à ces ateliers de dégustation.
Les Cavistes
Lors des ateliers guidés des Cavistes, restaurant situé dans Ahuntsic, vous aurez l’impression de vous promener dans les vignobles. Les dégustations vous feront découvrir des cépages, des régions et des terroirs à travers six verres, accompagnés de bouchées.
Apprenez à :
- reconnaître les notes gustatives;
- différencier les cépages;
- trouver d’excellents accords mets-vin.
196 rue Fleury
Ateliers SAQ par ITHQ
Les personnes qui s’intéressent au vin, qui veulent assouvir leur curiosité ou qui s’y connaissent déjà un peu voudront se rendre à l’ITHQ, sur Le Plateau, pour participer à des dégustations de vins et spiritueux animées par les spécialistes de la Société des alcools du Québec (SAQ). Les cours, qui explorent des thèmes variés, en offrent pour tous les goûts.
Apprenez à :
- déguster et décrire un vin;
- distinguer les cépages;
- savourer les scotchs et les whiskys.
3535 rue Saint-Denis
Le vin dans les voiles
Le vin dans les voiles, une boutique de vins du quartier Sainte-Marie, se spécialise dans l’importation de vins naturels et bios. On y offre des ateliers de dégustation pour des groupes dans un chaleureux local aux tons pastel.
Apprenez à :
- percevoir les nuances des vins mousseux;
- reconnaître les vins de l’Europe de l’Est;
- comparer différents vins.
2065 rue Parthenais, bureau 375
Cours de création de cocktails qui méritent un toast
Que vous préfériez votre cocktail secoué au shaker ou remué à la cuillère, vous ferez monter d’un cran votre habileté derrière le bar grâce à ces ateliers.
Cirka Distilleries
En tant que première microdistillerie du Québec à produire des spiritueux « du grain au verre », CIRKA réunit dans son équipe des pros qui connaissent bien leur métier. Visitez cette distillerie artisanale, située aux abords de l’historique canal de Lachine, pour découvrir sa production à travers vos sens de la vue, de l’odorat et surtout du goût.
Apprenez à :
- créer des cocktails;
- maîtriser les notions de base du whisky;
- trouver les parfaits accords de saveurs.
2075 rue Cabot
Distillerie de Montréal
Établie au cœur d’une zone industrielle du quartier Rosemont, la Distillerie de Montréal – qui fabrique gin, vodka, whisky et rhums de spécialité – conjugue expertise et passion en offrant visites guidées et ateliers de groupe.
Apprenez à :
- composer des cocktails;
- distinguer les notes gustatives;
- comprendre les bases de la distillation.
5447 rue Chapleau
Alambika
Située près de la Petite Italie, la boutique vend tout le nécessaire pour préparer des cocktails, du bitter au shaker. Alambika propose également, dans ses locaux, des événements de groupe faits sur mesure pour les entreprises.
Apprenez à :
- créer des cocktails;
- utiliser les ingrédients secrets des pros;
- trouver l’équilibre parfait d’un cocktail.
6484 boulevard Saint-Laurent
École du bar de Montréal
Une destination incontournable pour les ateliers de création de cocktails et les cours de service de bar, l’École possède également son propre bar caché, Le 4e Mur, quelques pas plus loin dans le Quartier latin, où l’on trouve toujours quelque chose à boire.
Apprenez à :
- maîtriser les techniques et les trucs du métier;
- choisir des ingrédients de saison;
- équilibrer les saveurs pour obtenir le cocktail idéal.
325 rue Ontario Est
Cours de pâtisserie, de confiserie et d’autres sucreries
Pour satisfaire à la fois votre gourmandise et votre soif de connaissances, découvrez ces ateliers de fabrication de choses sucrées, un succès assuré auprès des enfants.
Café La Chouette
Ce café-biscuiterie, situé sur Saint-Denis, propose une initiation à la décoration de biscuits pour les petits et les grands. Elle ne nécessite pas un nombre minimum de participants ni de réservation préalable, mais il est recommandé de réserver sa place.
3864 rue Saint-Denis
Avanaa Chocolat
Les ateliers par petits groupes d’Avanaa Chocolat, dans le quartier de Villeray, vous invitent à en apprendre plus sur le processus « de la fève à la tablette », en découvrant la provenance et le goût de divers cacaos tout en dégustant des chocolats artisanaux.
Apprenez à :
- comprendre les étapes de la récolte du cacao;
- reconnaître les notes gustatives;
- mouler des tablettes de chocolat.
309 rue Gounod
Domaine des 15 Lots
La boutique du Domaine des 15 lots est située pas très loin de l’achalandé Marché Maisonneuve, dans Hochelaga-Maisonneuve, et offre aux personnes qui aiment le sirop d’érable toutes sortes de produits, allant des ingrédients sucrés jusqu’aux pâtisseries faites maison. Elle propose des conférences-dégustations de groupe, d’une durée d’une heure, dans sa cuisine d’essai.
Apprenez à :
- comprendre le processus de fabrication des produits de l’érable;
- comparer les différentes couleurs du sirop d’érable;
- retracer l’histoire de cet emblème du Canada.
4850 rue Ontario Est
Les Glaceurs
Les ateliers pratiques de groupe de cette boutique du Vieux-Montréal transforment la décoration de petits gâteaux en une activité amusante guidée par des spécialistes de la pâtisserie. Les personnes qui participent aux ateliers des Glaceurs ont le plaisir de déguster ensemble les pâtisseries qu’elles ont pris le temps de décorer.
Apprenez à :
- préparer une excellente pâte à gâteau;
- perfectionner votre crème au beurre;
- maîtriser les techniques de glaçage et de décoration.
453 rue Saint-Sulpice
Candylabs
Située dans le Sud-Ouest, la confiserie Candylabs vend de jolis bonbons artisanaux et vous enseigne comment les fabriquer, sur place. Spécialisée dans les ateliers pour enfants, la boutique offre aussi des cours particuliers pour les petits groupes d’adultes ou des ateliers lors de fêtes privées.
Apprenez à :
- confectionner des bonbons;
- fabriquer des sucettes en spirale;
- préparer vos propres bonbons durs.
6030 boulevard Monk
Le BakeLab
La cuisine laboratoire dans un loft en brique de Saint-Henri abrite une petite école de pâtisserie axée sur la fabrication du pain et de desserts aussi simples que délicieux. Les ateliers du BakeLab s’adressent autant aux familles qu’aux personnes qui débutent ou qui s’y connaissent déjà en pâtisserie. On y apprend par la pratique et on repart avec une boîte pleine de gâteries fraîchement sorties du four.
Apprenez à :
- faire du pain;
- confectionner des petits gâteaux;
- préparer des macarons.
4000 rue Saint-Ambroise
Ateliers pour fabriquer sa propre vaisselle à Montréal
Recevez avec classe en ne vous contentant pas de préparer un festin, mais en créant aussi votre vaisselle, en affûtant vous-même vos couteaux et en fabriquant votre propre planche à découper.
Les Affûtés
Aux Affûtés, les ateliers pratiques vous montrent comment vous débrouiller par vous-même en menuiserie, en couture, en rénovation ou en cuisine, entre autres. Faites passer vos accessoires de cuisine et votre décor à un niveau supérieur grâce à la gamme de cours offerts.
Apprenez à :
- fabriquer une planche à découper;
- coudre un tablier japonais;
- tourner un coquetier en bois.
Plusieurs adresses
Céramiques Monokiini
Monokiini – dont le café branché, la boutique et l’atelier sont situés dans la Petite Italie – propose des ateliers de poterie et boisson pour apprendre à modeler votre propre pièce de céramique tout en consommant une boisson sans alcool. Des cours de poterie pour les groupes ou les entreprises sont également offerts sur place. C’est l’endroit idéal pour créer des pièces personnalisées, qu’il s’agisse de bols, d’assiettes ou de tasses.
Apprenez à :
- maîtriser les techniques de base;
- vous servir d’un tour de potier;
- réussir la décoration et la glaçure.
7048 boulevard Saint-Laurent
Les Faiseurs
Dans le vaste espace alliant atelier et café près du parc de la Petite Italie, vous pouvez apprendre à fabriquer votre propre vaisselle grâce à des cours s’étalant sur plusieurs semaines. L’atelier des Faiseurs vous permet également de sauter quelques étapes en peignant des motifs sur des pièces déjà fabriquées.
Apprenez à :
- utiliser le tour de potier;
- maîtriser la décoration de céramiques;
- peindre une pièce avant l’émaillage.
6564 boulevard Saint-Laurent
Article original en anglais par Isa Tousignant, adapté en français par Jacqueline Bastarache.
Isa Tousignant
Isa Tousignant, rédactrice et conteuse, a eu l’occasion de discuter de philosophie de vie autant avec des chefs célèbres, des gemmologues, des musiciens que des adeptes de costumes de mascottes. (Toutes ces conversations l’ont marquée.) Elle compte parmi ses activités préférées la découverte de nouvelles saveurs et la célébration de la créativité qui caractérise sa ville natale, Montréal.