Les plus beaux foyers pour se réchauffer à Montréal cet hiver
L’on ne pense peut-être pas immédiatement aux mots « chaleureux » et « douillet » quand on veut décrire l’hiver à Montréal, mais détrompez-vous: se réchauffer au coin d’un feu durant la saison froide constitue une activité tout aussi typiquement montréalaise que patiner, skier, faire de la raquette ou jouer dans la neige. Pour vous aider à en profiter pleinement, nous avons sélectionné pour vous quelques-uns des endroits où l’on trouve les plus belles cheminées à Montréal.
Que vous recherchiez des restaurants montréalais dotés de foyers, l’endroit idéal pour une escapade romantique ou simplement un lieu confortable où passer de bons moments durant l’hiver à Montréal, voici quelques adresses parmi les plus accueillantes de la ville où vous pourrez vous réchauffer et profiter pleinement de la vie.
Tout le monde le sait, la plupart de ces foyers se situent dans des hôtels historiques, des restaurants indémodables et des cafés de quartier où l’on vous accueille à bras ouverts tout au long de l’hiver. Dans toute la métropole, du Vieux-Montréal au centre-ville, ces cheminées représentent bien plus que des éléments ornementaux. Elles transforment les décors où elles se trouvent en de véritables sanctuaires où se réfugier à l’abri des intempéries, et les gens de Montréal adorent se rassembler devant leurs flammes réconfortantes pour relaxer et discuter.
Hôtel St. Paul — Vieux-Montréal
Cet hôtel élégant, chic et magnifique possède une cheminée moderne si attrayante qu’on pourrait la prendre pour une installation artistique! Ouvert des deux côtés et habillé d’albâtre illuminé de l’intérieur, ce foyer vous donnera envie de prolonger la soirée dans le hall plutôt que de monter dans votre chambre.
Cet élégant hôtel-boutique situé sur la jolie rue McGill héberge l’une des cheminées modernes les plus remarquables de la ville. Ouverte des deux côtés et entourée de pierres légèrement éclairées, elle ressemble davantage à une sculpture qu’à un dispositif de feu. La clientèle de l’hôtel se prélasse d’ailleurs souvent devant cette merveille plus longtemps que prévu, surtout après une promenade hivernale dans le quartier.
355, rue McGill
L’Auberge Saint-Gabriel — Vieux-Montréal
Cette véritable institution a obtenu son permis d’alcool avant tous les autres hôtels d’Amérique du Nord… En 1754, rien de moins! Forte de son riche héritage, mais résolument tournée vers l’avenir, l’Auberge Saint-Gabriel allie remarquablement tradition et modernité, comme seul un établissement montréalais sait le faire. Imaginez-vous un instant dans son somptueux restaurant en train de siroter un cocktail tandis que les flammes crépitent dans son foyer en pierre et que les flocons de neige s’accumulent sur ses fenêtres givrées. Voilà la définition même du bonheur hivernal!
Construit en 1754, cet établissement patrimonial du Vieux-Montréal — la première auberge agréée en Amérique du Nord — vous accueille dans une ambiance chaleureuse où l’on se détend à la lueur des chandelles et des flammes qui émanent de son grand foyer en pierre conçu sur mesure pour les soirées glaciales. Ce lieu constitue l’un des refuges hivernaux préférés des gens de Montréal. On y vient régulièrement après une séance de patinage dans le Vieux-Port, une visite des galeries d’art de la rue Saint-Paul, ou encore après avoir assisté à l’expérience AURA qui se tient dans la majestueuse basilique Notre-Dame.
426, rue Saint-Gabriel
Maison Saint-Gabriel — Pointe-Saint-Charles
À ne pas confondre avec l’auberge du même nom mentionnée ci-dessus, ce musée historique vous plongera au cœur de la ruralité montréalaise des années 1600. Une visite dans ce lieu patrimonial à l’architecture typique de la Nouvelle-France ne laissera personne indifférent. Sa magnifique cheminée vaut bien sûr à elle seule le détour, mais son utilité (permettre aux gens de survivre à la saison froide) importait jadis bien plus que sa beauté.
Située au sud-ouest du centre-ville, la Maison Saint-Gabriel offre un rare aperçu de la vie rustique à Montréal au 17e siècle. Son impressionnant foyer vous fera voyager dans le temps tout en vous rappelant à quel point le feu jouait un rôle essentiel pour la survie des gens de la Nouvelle-France durant l’hiver.
2146, place Dublin
Bar George — Mille carré doré/centre-ville
Cet élégant bar se trouve dans l’hôtel Mount Stephen, un ancien manoir qui appartenait autrefois au magnat du chemin de fer et de la finance Sir George Stephen. Son architecture complexe et raffinée vous épatera dès que vous y mettrez les pieds, tout comme les poignées de porte plaquées or et les vitraux typiques des résidences bourgeoises de l’époque qui accentuent son décor. N’oublions surtout pas sa cheminée ornée de marbre, d’onyx et de tuiles en céramique peintes à la main!
Ce bar luxueux accueille le public tout au long de l’année et se situe dans l’ancienne demeure de Sir George Stephen, baron du milieu ferroviaire et homme d’affaires qui a fait fortune dans les années 1800 (et indéniablement contribué à ce que l’on baptise ce quartier du centre-ville le Mille carré doré). On y trouve l’une des cheminées les plus somptueuses de Montréal et les gens de la ville adorent s’y arrêter l’hiver pour se réchauffer après une journée de magasinage sur l’iconique rue Sainte-Catherine.
1440, rue Drummond
Hoogan et Beaufort — Technopôle Angus/Rosemont
Ce restaurant élégant et raffiné, véritable oasis gastronomique dans le paysage industriel du Technopôle Angus — un quartier du sud-est de la ville —, jouit d’une excellente réputation pour ses viandes grillées sur charbon de bois. On n’y trouve peut-être pas un foyer, mais les flammes qui dansent dans sa cuisine ouverte vous réconforteront tout autant. Installez-vous au bar et commandez sa célèbre focaccia rôtie accompagnée de beurre fouetté pour commencer la soirée en force.
Situé dans un ancien hangar ferroviaire du Technopôle Angus, cet établissement fait la part belle aux grillades pour créer une expérience aussi appétissante que chaleureuse qui rappelle les repas autour d’un rond de feu. On y passe d’agréables moments — surtout en plein cœur de la saison froide — lorsqu’on s’assoit au bar pour regarder les flammes qui lèchent en cuisine toutes sortes de viandes toujours cuites à la perfection. Jetez également un coup d’œil à sa carte composée de vins soigneusement sélectionnés.
4095, rue Molson
Gibbys — Vieux-Montréal
L’imposante cheminée en pierre grise de ce steakhouse typiquement montréalais donne le ton dès le départ: ambiance à l’ancienne, accueillante et réconfortante. On entre d’ailleurs dans sa salle à manger du rez-de-chaussée comme on voyage dans le temps, à une époque où le Vieux-Montréal abritait uniquement de magnifiques bâtiments similaires, dotés de plafonds bas pour une meilleure répartition de la chaleur et de murs rocailleux assez denses pour nous protéger des intempéries. Son steak de faux-filet vaut à lui seul le détour, tout comme ses pommes de terre Monte-Carlo et sa mousse au chocolat.
Véritable institution du Vieux-Montréal, le Gibbys héberge un foyer en pierre colossal qui épate toujours la galerie. Ses plafonds bas, ses murs épais et les braises incandescentes qui rougeoient dans sa cheminée vous donneront l’impression de retourner dans un autre siècle et vous égayeront certainement, surtout lorsque l’hiver vous semble interminable. La clientèle peut (et devrait) se laisser tenter par les classiques de la maison comme le steak de faux-filet, les pommes de terre Monte-Carlo et les huîtres Rockefeller.
498, place d’Youville
Hurley’s Irish Pub — centre-ville
Attablez-vous confortablement dans ce pub irlandais du centre-ville, où, pendant la saison froide, l’on peut se réchauffer tout en buvant une pinte de bière devant son foyer localisé à l’étage. Consultez le calendrier en ligne de l’établissement parce qu’on y présente souvent des spectacles de musique, et même des soirées de micro ouvert si l’envie vous prend.
Cet endroit convivial situé en plein cœur de Montréal dispose d’une cheminée à l’étage devant laquelle on se rassemble en grand nombre pendant les mois d’hiver. Allez-y pour boire des pintes de Guinness, assister à un concert et discuter avec les gens qui vous entourent au coin d’un feu. Vous y passerez bien sûr une agréable soirée, comme il se doit toujours dans un pub irlandais digne de ce nom!
1225, rue Crescent
Brasserie 701 — Vieux-Montréal
Cette brasserie au décor scintillant située dans l’Hôtel Place d’Armes du Vieux-Montréal vous accueille dans une ambiance magnifiquement lustrée, composée de somptueux luminaires suspendus et de couverts en argent poli étincelants. En hiver, son foyer ajoute une touche d’éclat supplémentaire à son intérieur néoclassique déjà exceptionnellement chaleureux. Profitez du menu exquis que l’on y sert à l’heure du brunch. Il comprend des plats copieux, comme du poulet et des gaufres, des œufs bénédictins, ainsi qu’un hamburger « déjeuner » accompagné de bacon et de pommes de terre rissolées.
Installée dans le chic Hôtel Place d’Armes du Vieux-Montréal, cette brasserie vous accueille dans un décor raffiné où trône une merveilleuse cheminée remplie de braises incandescentes durant la saison froide. Les gens de Montréal adorent y venir à l’heure du brunch pour savourer un repas au coin du feu, surtout lors des matins enneigés qui transforment les rues pavées du quartier en une scène cinématographique des plus enchantées.
701, côte de la Place d’Armes
Café Kréma — centre-ville
Situé dans le hall du légendaire hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, ce café est l’endroit idéal pour boire un espresso de qualité sur le pouce, ou le siroter tranquillement près du foyer ouvert qui enjolive le décor. Choisissez votre table de manière à pouvoir observer les gens pendant que vous vous réchauffez — rien de tel qu’un lobby d’hôtel bondé pour plonger au cœur d’une foule internationale et branchée.
Niché dans le hall du Fairmont Le Reine Élizabeth, au centre-ville de Montréal, le Café Kréma offre une cheminée au style moderne devant laquelle on prend toujours plaisir à déguster un espresso de qualité. On en profite bien sûr pour observer la foule cosmopolite qui s’y affaire et se détendre entre deux réunions ou après une course hivernale. De plus, le café donne directement accès au RÉSO, un parcours souterrain qui s’étend sur quelque 32 kilomètres à travers Montréal.
900, boulevard René-Lévesque Ouest
Sara B. — Vieux-Montréal
Même lorsque le bois n’y brûle pas, la cheminée de ce chaleureux bar à absinthe installé dans l’hôtel InterContinental Montréal ajoute une touche conviviale au décor déjà réconfortant qui vous y attend. Prenez un instant pour contempler les braises qui y rougeoient en hiver avant de vous asseoir sur l’une des banquettes ornées de motifs étonnants qui se trouvent à proximité. Commandez une absinthe ainsi que quelques encas provençaux, et vivez une agréable expérience en tête à tête.
Aménagé à l’intérieur de l’hôtel InterContinental Montréal, ce bar à absinthe se montre particulièrement accueillant durant l’hiver quand les flammes dansent dans son foyer. Les banquettes décorées de motifs où vous pouvez vous installer à proximité vous réservent un moment de détente incomparable pendant lequel il fait bon de boire un cocktail à l’abri du froid devant de jolies braises incandescentes.
360, rue Saint-Antoine Ouest
Hôtel Gault — Vieux-Montréal
Le lobby à aire ouverte de cet hôtel-boutique situé dans le Vieux-Montréal se veut aussi moderne et élégant que les chambres que l’on y trouve. Un foyer installé à l’arrière du hall réchauffe le lieu, et les coussins colorés qui composent le mobilier vous invitent à vous y prélasser avant de partir à l’aventure. Reposez-vous un instant devant les flammes scintillantes de sa cheminée pour planifier vos prochains déplacements.
Cet hôtel-boutique du Vieux-Montréal au décor minimaliste dispose d’une jolie cheminée quelque peu dissimulée derrière la réception de son vaste lobby ouvert. Les gens d’ici et les touristes peuvent s’y arrêter pour se réchauffer tout en organisant leur prochaine sortie dans le quartier, surtout après une visite au musée ou une promenade dans la neige le long du fleuve.
449, rue Sainte-Hélène
Maison Boulud — Mille carré doré/centre-ville
A-t-on vraiment besoin d’une autre raison pour se rendre au légendaire Ritz-Carlton Montréal? Bien sûr que non! Au restaurant Maison Boulud, installé au rez-de-chaussée de l’hôtel, vous pourrez savourer des plats primés, admirer à travers les fenêtres le splendide jardin (joli à contempler même en hiver) de la cour intérieure et profiter de la cheminée centrale qui agrémente ce décor déjà somptueux. On y sert des mets inventifs, saisonniers et d’inspiration française; choisissez le menu de dégustation pour l’expérience totale.
Situé dans l’hôtel Ritz-Carlton Montréal, au cœur du Mille carré doré, le restaurant Maison Boulud propose une cuisine française raffinée dans un décor convivial rehaussé par un magnifique foyer central. En hiver, le feu réchauffe son élégante salle à manger qui constitue par ailleurs l’un des espaces intérieurs les plus luxueux de la ville. Offrez-vous le menu de dégustation pour profiter pleinement de l’expérience. La Cour des Palmiers, un salon de thé aménagé dans l’hôtel, dispose également d’une cheminée devant laquelle la clientèle peut se détendre en après-midi en savourant une infusion réconfortante.
1228, rue Sherbrooke Ouest
Vieux-Port Steakhouse — Vieux-Montréal
Ici, la question ne consiste pas à savoir si vous trouverez une place près de la cheminée, mais bien à choisir devant quel foyer vous vous assoirez. Le brunch du dimanche offert par cet incontournable steakhouse du Vieux-Montréal plaira d’ailleurs certainement à tous les goûts. Sinon, à tout moment de la journée, vous pouvez vous délecter des steaks et des fruits de mer que l’on y sert. Optez pour les deux si vous ne voulez rien manquer.
Peu d’endroits disposent d’autant de foyers que cet établissement du Vieux-Montréal. Ses nombreuses salles à manger vous garantissent presque à coup sûr une place près du feu, raison pour laquelle on s’y rassemble en masse en hiver à l’heure du brunch ou du souper.
39, rue Saint-Paul Est
État-Major — Hochelaga-Maisonneuve
Ce restaurant d’Hochelaga où l’on apporte son vin constitue un repère incontournable pendant la saison froide grâce à sa fine cuisine française et à sa chaleureuse cheminée. Optez pour le savoureux canard cuit sous vide accompagné de légumes saisonniers et tendres, ou l’assiette de pâtes fraîches du jour; ici, on mise sur les ingrédients locaux, soigneusement apprêtés.
Ce petit bijou de l’est de la ville, où vous pouvez apporter votre propre vin, propose un menu d’inspiration française et, en hiver, les flammes crépitent toujours dans son foyer. Cette adresse très prisée des gens du quartier, installée à l’ombre du Stade olympique, offre des plats de saison magnifiquement préparés dans une atmosphère hautement conviviale.
4005, rue Ontario Est
Le Grand Salon — Quartier des spectacles
Cet espace public intérieur qui brille de mille feux en hiver surplombe la magnifique patinoire illuminée de l’Esplanade Tranquille. Sa grande cheminée centrale occupe une place prépondérante dans le décor et donne aussitôt le ton: calme, accueillant et paisible. Grâce à ses longs bancs et à ses petites tables à café, on s’y installe toujours douillettement pour regarder l’action sur la glace en contrebas. Que vous décidiez de parcourir les rayons de la bibliothèque autogérée située près du mur du fond ou que vous y fassiez une pause pour vous réchauffer avant de repartir affronter le froid, cet endroit vous rappelle que certains des lieux les plus plaisants de Montréal en hiver sont des espaces publics magnifiquement conçus pour favoriser les rencontres et la détente.
1442, rue Clark
Rédigé par Daniel Bromberg, guide touristique basé à Montréal qui passe l'hiver à organiser des visites guidées à pied dans le Vieux-Montréal, les marchés publics et les quartiers historiques de la ville.
Article original en anglais par Daniel Bromberg, adapté en français par Francis Rose.
Daniel Bromberg
Fier d'être originaire de Montréal, Daniel met à profit sa formation en histoire et son travail de guide touristique, d'écrivain et de photographe pour partager son histoire d'amour avec la ville. Ses passions incluent la scène locale d'art de rue, déguster un allongé dans un café local, découvrir de nouvelles ruelles vertes, faire du vélo et lire à la maison.