Les meilleurs bars d’hôtel du centre-ville et du Vieux-Montréal
La vie nocturne de la ville est toujours aussi attrayante, mais les bars des hôtels du centre-ville et du Vieux-Montréal se situent dans une classe à part. Ils offrent une gamme d’expériences variées, allant d’un cadre calme et intime avec un service impeccable à des soirées animées qui attirent la faune locale avec des DJ soigneusement sélectionnés, un service de bouteilles et des tours de fruits de mer extravagantes surmontées de feux de Bengale. Que vous préfériez les bars-boutiques haut de gamme ou les bars décontractés et décontractés, ces destinations devraient figurer sur votre liste pour prendre un verre.
Nacarat
Situé dans l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, ce bar figure parmi les plus réputés de la ville en matière de cocktails. En effet, les gens qui y travaillent veillent à ce que la clientèle vive une expérience hautement raffinée et apprêtent une panoplie de boissons classiques comme signatures. Avis aux adeptes de spiritueux, on retrouve aussi sur la carte plusieurs apéritifs et digestifs, notamment une vaste sélection de sherries, vermouths, amarres et eaux-de-vie.
900, boulevard René-Lévesque Ouest
Bar Marcus
Installé au troisième étage de l’Hôtel Four Seasons Montréal, ce bar propose des cocktails saisonniers, des bières locales, une vaste sélection de vins ainsi qu’un petit menu qui emprunte à celui de l’excellent restaurant Marcus. On y sert aussi des boissons artisanales sans alcool si vous devez travailler le lendemain. Cela dit, si vous êtes en congé, profitez-en : la carte est bien fournie.
1440, rue de la Montagne
Bar Lounge Henri
Ce magnifique bar au décor tout en marbre, situé au cœur du centre-ville de Montréal à l’intérieur du célèbre édifice de la compagnie Henry Birks, accueille la faune entrepreneuriale et mondaine la plus dynamique de la ville, laquelle s’y rassemble souvent pour prendre un verre. Aménagé dans l’Hôtel Birks Montréal, le Bar Lounge Henri propose un service aussi soigné que sa sélection de boissons ; on y apprête des cocktails classiques de manière impeccable et d’inventives créations. Si vous cassez la croûte, assurez-vous de garder de la place pour un dessert, comme un café glacé bien corsé en alcool.
1240, rue Philips Square
La Cour des Palmiers
Fort du prestige et du savoir-faire qui ont forgé sa réputation en 1912, à l’époque où il était le premier Ritz-Carlton en Amérique du Nord, cet hôtel héberge un bar qui se spécialise dans les vins internationaux, les cocktails signatures et le champagne au verre ou à la bouteille. Installez-vous confortablement, commandez une boisson et admirez le magnifique plafond de lustre bleu ciel décoré de frondes au-dessus de vous tandis que vous la sirotez.
1228, rue Sherbrooke Ouest
Lounge h3
Ce bar avec vue, situé en haut de l’Hôtel Humaniti Montréal, est l’endroit idéal pour prendre l’apéro et admirer le centre-ville. Vous y côtoierez d’ailleurs une foule des plus mixtes, que ce soit des touristes ou des gens d’ici venus boire un verre après le travail. Ouvert tous les soirs de la semaine, vous pouvez explorer sa carte qui comporte une vaste sélection de cocktails, vins et bières tout en observant les œuvres d’art qui y sont exposées et en profitant d’un panorama splendide sur la métropole.
340, rue de La Gauchetière Ouest
Bar George
L’Hôtel Le Mount Stephen, l’ancienne résidence de lord George Stephen, est certes un lieu patrimonial dont le décor témoigne à merveille de ses 140 ans d’histoire, mais il héberge un bar tout aussi spectaculaire. Les cocktails artisanaux que l’on y sert, inspirés par la ville et le caractère du bâtiment, changent constamment au fil des saisons. Sinon, les classiques apprêtés ici valent également le détour, que vous ayez envie d’un Martini espresso, d’un Manhattan ou d’un Negroni.
1440, rue Drummond
Lloyd
Situé à l’intérieur du Montréal Marriott Château Champlain, le Lloyd propose de savoureux et inventifs cocktails dans un décor harmonieux conçu par l’agence créative Sid Lee Architecture. On y retrouve également des boissons sans alcool, des bières, des vins, des scotches et des whiskys haut de gamme. En somme, c’est aussi bien un endroit où s’échapper le temps d’un week-end, sans quitter la ville, qu’un lieu où commencer une soirée du bon pied.
1 Place du Canada
Le Pub Cartier Arms
Situé à l’intérieur du Hyatt Centric Ville-Marie Montréal, ce restaurant allie à merveille les cultures gastronomiques québécoise et britannique. Bien que son menu s’inspire de l’histoire locale — après tout son emplacement donne sur la Gare Viger, la première gare ferroviaire du Canada — on y retrouve pas seulement des cocktails traditionnels et classiques, mais aussi des créations originales. En été, assoyez-vous à une table sur la terrasse du toit et profitez du panorama imprenable.
621, rue Notre-Dame Est
Living Room
Ce bar installé au centre du hall d’entrée de l’hôtel W Montréal permet aux gens d’observer le va-et-vient pendant qu’ils dégustent des tapas et des cocktails artisanaux. Cet endroit réserve également une place importante aux performances de platinistes et d’artistes d’ici dans sa programmation. Cela dit, si vous n’avez pas envie de socialiser, on y organise aussi des activités plus intimes ; par le passé, on y a notamment retrouvé des distributeurs automatiques de champagnes ainsi que des salles d’écoutes hip-hop où l’on sert des boissons à base de cognac.
901, rue du Square-Victoria
Le Bar
Situé à l’intérieur de l’hôtel Sofitel Montréal le Carré Doré, ce bar au décor feutré composé de longs rideaux et d’immenses fenêtres offre une vue splendide sur la rue Sherbrooke, l’une des artères les plus animées de la ville. On y propose une vaste carte de vins, mais aussi une sélection de cocktails et plusieurs autres délicieuses boissons. Si vous souhaitez vous retrouver dans un lieu minimaliste et intime pour mieux profiter de votre compagnie (ou de votre solitude), ne cherchez pas plus loin.
1155, rue Sherbrooke Ouest
Terrasse Nelligan
Ce bar ouvert pendant la saison estivale et situé sur le toit de l’Hôtel Nelligan accueille les gens d’ici comme les touristes du monde entier qui y affluent pour prendre un verre et admirer la vue. On y sert des cocktails classiques et créatifs, mais vous pouvez aussi opter pour une sangria, ou encore pour une bouteille de vin qui fera certainement l’objet d’une agréable conversation avec la clientèle avoisinante ou le personnel.
106, rue Saint-Paul Ouest
Terrasse William Gray
Perchée au 8e étage de l’hôtel William Gray, ce bar-terrasse sur les toits a beaucoup à offrir : des vues spectaculaires sur la place Jacques-Cartier, le fleuve Saint-Laurent et la grande roue scintillante de Montréal forment la toile de fond d’un lieu quatre saisons. Ici, vous pouvez déguster un verre de vin dans la douce brise estivale ou blottis dans de luxueux dômes chauffés en hiver, chacun pouvant accueillir des réunions intimes de quatre à huit personnes. Pendant les mois les plus froids, ce n’est pas tout à fait un bar où rencontrer des gens, mais il est indéniablement amusant de partager quelques tournées dans un dôme privé.
421, rue Saint-Vincent, 8e étage
Bivouac
Installé dans l’hôtel DoubleTree by Hilton Montréal, donc au cœur du Quartier des spectacles, cet endroit s’avère tout indiqué pour un festin d’huîtres, prendre l’apéro ou étirer la soirée avec des cocktails artisanaux, des bières locales et une bouteille de vin. S’il y a une file d’attente durant les événements qui se déroulent sur la place publique ou dans les rues avoisinantes, ça vaut la peine de patienter ; vous serez aux premières loges et pourrez assister à toute l’action culturelle que la ville a à offrir.
1255, rue Jeanne-Mance
Flâneur Bar Lounge
Bulles, huîtres et cocktails artisanaux volent la vedette dans ce bar au décor magnifiquement conçu par l’Atelier Zébulon Perron, situé à l’intérieur de l’Hôtel Le Germain Montréal. Nommé en l’honneur des gens qui aiment se prélasser, se promener ou flâner à leur guise, il n’est pas étonnant que ce bar jouisse d’une ambiance hautement décontractée et conviviale et propose ainsi une expérience gastronomique parmi les plus douces de la ville.
2050, rue Mansfield
Cour Arrière
À deux pas des magnifiques rues pavées du Vieux-Montréal, installé dans le hall d’entrée de l’Hôtel Le Saint-Sulpice, ce bar élégant offre un cadre décontracté imprégné du charme du quartier. Complété par l’atmosphère de jardin du restaurant adjacent, ce bar invite les clients à prendre un verre au calme, à savourer des plats typiques cuits au charbon de bois ou à observer la faune qui se promène dans le hall principal. Parfait pour des soirées intimes ou des événements privés, il incarne le confort sophistiqué qui définit l’expérience du Vieux-Montréal.
414, rue Saint-Sulpice
Monème
Découvrez l’Hôtel Monville, situé au cœur du quartier des affaires et à quelques pas du Vieux-Montréal ; il abrite un bar où l’on propose de nombreux cocktails à prix modestes, des bières, des cidres, des vins et une longue liste de spiritueux à boire évidemment sans glaçons. Ce lieu d’inspiration française est un endroit amusant et sans chichis, au décor épuré et minimaliste.
1041, rue de Bleury
Terrasse Carla
Grâce à son emplacement de choix au cœur du Quartier chinois, ce bar situé au sixième étage du Hampton Inn by Hilton Montréal Downtown est depuis son ouverture un endroit incontournable pour profiter de la vie nocturne en été. Commandez un cocktail au verre ou au pichet, une bouteille, ou une boisson qui se marie bien avec l’un des plats offerts sur le menu d’inspiration franco-vietnamienne. N’oubliez pas de vous mettre sur votre 31 ; c’est un lieu pour socialiser et passer un bon moment.
985, boulevard Saint-Laurent
Stanley
Situé juste derrière l’imposante façade vitrée du troisième étage de Centre Sheraton Montréal Hôtel, le Stanley allie bar décontracté et restaurant chic dans un espace spacieux. Adresse à l’élégance décontractée dirigée par le chef Alexandre Martin, le menu met en valeur tous les atouts de Montréal avec des produits de saison et des plats populaires, tels que les pâtes et des burgers. Il a également une structure unique, car les plats peuvent être dégustés individuellement ou en format à partager.
1201, boulevard René-Lévesque Ouest
Yama
Restaurant panasiatique « inspiré par la montagne » combinant la cuisine raffinée du chef Antonio Park et les pâtisseries françaises de Bertrand Bazin, Yama allie les expériences de restaurant et de bar (en plus d’un café le jour) qu’il vaut la peine d’explorer. Installé à l’intérieur de l’Hôtel Vogue Montréal Centre-ville, l’établissement qui propose un cadre apaisant pendant le jour se transforme en destination prisée le soir venu.
1425, rue de la Montagne
Commodore & Muze
Il y a une petite touche luxueuse des années 1920 dans les deux repaires du HONEYROSE Hôtel Montréal, à un jet de pierre du Quartier des spectacles. Au Commodore, une brasserie chic, on propose une cuisine française classique dans un décor qui mêle art déco et styles contemporains. Au cinquième étage, la salle à manger du Muze et sa terrasse (ouverte l’été et l’automne) proposent un thème plus tropical, autant sur les murs que dans l’assiette. Au menu se côtoient pokés, salades et autres plats californiens.
355, boulevard de Maisonneuve Ouest
Belvu
Niché au-dessus des rues animées du centre-ville, dans le Marriott Château Champlain Montréal, le Belvu est un secret bien gardé de la métropole. Bien camouflé, mais gorgé de lumière naturelle pendant l’été et résolument cool pendant l’automne, le resto accueille la clientèle de l’hôtel comme les gens du coin qui partagent des plats aux influences asiatiques de même que des vins et cocktails (y compris des options sans alcool) triés sur le volet. Parfait pour les repas d’affaires comme pour les soirées entre amis qui s’étirent, le Belvu est une destination en soi, surtout les mercredis, jeudis et vendredis, alors que les DJ rendent l’expérience encore plus festive.
1050, rue de La Gauchetière Ouest
Article original en anglais par JP Karwacki, adapté en français par Alex Gauthier.
JP Karwacki
JP Karwacki est un rédacteur et journaliste montréalais dont les textes sont parus notamment dans le Time Magazine, le Montreal Gazette, le National Post, le Time Out et le NUVO Magazine. Installé à Montréal depuis plus de 15 ans, il se fait un plaisir de diffuser les nouvelles au sujet des bonnes choses à voir, à manger et à boire en ville. Mi-raconteur, mi-flâneur (avec des traits de boulevardier), cet ancien employé de la restauration passait ses temps libres à penser aux restaurants et aux bars et à lire et à écrire à leur sujet.