Où manger de délicieux beignes à Montréal
On ne considère plus l’humble beignet comme une simple pâtisserie matinale ou un aliment basique à tremper dans son café. De plus en plus de boutiques et de boulangeries l’ajoutent en effet à leur menu, et ce délice sucré en forme d’anneau qui connaît en ce moment un regain de popularité constitue désormais un mets véritablement gastronomique. Voici donc quelques endroits montréalais où l’on en apprête d’incroyables!
CRémy Pâtisserie
CRémy Pâtisserie
Vous connaissez peut-être déjà le CRémy Mobile pour l’avoir vu dans divers rassemblements de camions-restaurants ou festivals urbains organisés à Montréal et aux alentours. Cette boutique ambulante attire les adeptes de beignes de tous âges avec ses créations gargantuesques, comme le beignet au rhum et au bacon ou le beignet à la crème brûlée et à l’érable. Bien que le CRémy ne dispose pas d’une adresse où accueillir sa clientèle, vous pouvez vous procurer ses délicieuses pâtisseries dans l’un de leurs cafés partenaires. Suivez son compte Instagram pour obtenir plus de détails.
La Cornetteria
La Cornetteria
Peu de gens le savent, mais on trouve à Montréal le cousin italien — encore plus savoureux — du « cronut ». Il s’agit du « cronetto », un succulent croisement entre le croissant et le beignet. La Cornetteria revisite ce style pâtissier en utilisant sa propre méthode, laquelle consiste à parfumer très légèrement sa pâte avec de l’essence d’agrumes avant de la frire et de la farcir.
6528, boulevard Saint-Laurent
Doughnats
Cet endroit est très prisé pour ses beignets miniatures et vous en dévorerez certainement deux ou trois. Avec leurs noms fantaisistes comme « cereal killer » (un beigne garni de toutes les céréales préférées de votre enfance) ou « gimme s’more » (un beigne au biscuit Graham, à la guimauve flambée et au chocolat), vous aurez envie de tous les goûter. Commandez à l’avance pour venir les chercher ou faites-les livrer chez vous (moyennant des frais supplémentaires).
5325, boulevard Décarie
Léché Desserts
Cette boutique se situe dans le quartier Saint-Henri, mais on voit souvent, un peu partout en ville, des gens se promener avec ses emblématiques boîtes rose vif. On y concocte des beignes aux saveurs variées, comme la crème de pistache, le miso et sésame, le brownie double chocolat et le beurre de cacahuète et confiture… En fait, on pourrait carrément dire que son menu ressemble à la liste noire d’un accro au sucre! Toute visite à Montréal ne serait pas complète sans un arrêt chez Léché Desserts, alors allez-y dès que l’occasion se présente.
640, rue de Courcelle
Pâtisserie Wawel
Célèbre pour ses pączki polonais, la pâtisserie Wawel se trouve depuis des années au cœur d’un grand débat qui consiste à élire l’endroit où l’on trouve les « meilleurs beignets » en ville. Ses pâtisseries dorées se composent d’une garniture au choix: confiture maison de pruneaux ou d’abricots, ou crème. L’établissement tient plusieurs succursales à Montréal, donc vous n’aurez pas de problème à goûter ses beignes, peu importe où vous vous trouvez.
Plusieurs adresses
Café San Gennaro
Le bombolone, un beignet farci italien, se mange souvent comme collation ou dessert. Ces petits délices saupoudrés de sucre à glacer, parfaitement apprêtés par le Café San Gennaro qui se situe au cœur de la Petite Italie, se servent farcis de Nutella, de pistache ou de crème à la vanille, au choix. Mangia bene!
69, rue Saint-Zotique Est
Beigne Habitude
Beigne Habitude
Cette populaire boutique de beignes prépare les siens en leur ajoutant une touche haut de gamme. Les chefs Rachel et Michael utilisent des techniques pâtissières traditionnelles pour créer chaque jour 12 beignes uniques! Leur menu comporte des saveurs saisonnières, telles que miel et graines de tournesol, noix de coco, mangue et piment broyé, ainsi que lime et tamarin. Allez-y pour vivre une expérience culinaire à la fois singulière et ludique.
7035, boulevard Saint-Laurent
Bernie Beigne
Bernie Beigne
Installé dans le Mile-End, le Bernie Beigne sert des beignes à l’ancienne ainsi que des variantes modernes et saisonnières. Faites-vous plaisir avec un beignet au beurre de cacahuète et à la confiture, à la crème Boston, au miel ou, mieux encore, avec leur célèbre beignet géant aux pommes (servi dans une boîte à pizza!). Vous pouvez d’ailleurs observer le personnel de l’établissement apprêter ces délices à toute heure dans la boutique pendant que vous commandez les vôtres.
23, rue Bernard Ouest
Homers
Avec un nom en hommage au légendaire personnage principal de l’émission Les Simpsons, vous pouvez déjà imaginer le genre de succulentes pâtisseries qu’on y sert: des d’oh-nuts, comme dirait Homer! Vous y trouverez des beignes aux saveurs traditionnelles — simplement glacés ou au sucre et à la cannelle —, mais aussi des options plus originales, comme ceux au gâteau au fromage, au Nutella, aux Fruity Pebbles et au bacon. Achetez-les à l’unité ou composez votre propre boîte!
Plusieurs adresses
Article original en anglais par Jason Lee, adapté en français par Francis Rose.
Jason Lee
Jason est un chroniqueur gastronomique chevronné qui explore depuis plus de 18 ans la scène culinaire de Montréal. Il est passé maître dans l’art de dénicher des trésors cachés et de transformer chaque repas en une histoire captivante. Suivez-le dans ses aventures gourmandes.