Trinquons à Montréal et aux vins naturels
Isa Tousignant
La scène du vin nature à Montréal a de quoi nous remplir de fierté. Santé! Vous le découvrirez à Raw Wine, qui promet deux jours de célébrations pour les œnophiles. Tenu dans le Vieux-Port les 19 et 20 novembre 2022, ce festival met en vedette certains des meilleurs talents viticoles de la planète. Vous pourrez en apprendre davantage sur les vins nature, goûter à différents produits et vous procurer de magnifiques millésimes, tous produits selon des techniques biologiques et biodynamiques, sans grande intervention humaine.
C’est quoi, un vin nature?
Le vin nature (ou naturel) a le vent dans les voiles dans le monde vitivinicole. Tout bar à vin qui se respecte les met désormais à sa carte : entre orange et rosé funky, qu’il soit effervescent ou trouble, les options naturelles ne déçoivent jamais. Cela dit, le vin nature est loin d’être nouveau; les techniques mises de l’avant dans sa production remontent aux balbutiements de la viticulture.
Le vin nature est produit de façon biologique et est exempt de produits artificiels. On le transforme sans utiliser d’additifs ou de méthodes trop interventionnistes. Fait à la main grâce à des techniques artisanales, il mise sur la fermentation naturelle; aucune filtration importante n’entre en jeu. En résulte un vin «vivant» dans lequel brille la microbiologie naturelle.
À propos du festival Raw Wine
Raw Wine est un événement international qui s’est déroulé par le passé à Berlin, à Miami, à New York, à Londres ou encore à Los Angeles. L’édition 2022 présentée à Montréal se déroule les 19 et 20 novembre, de 10h à 18h, au quai King-Edward du Vieux-Port (2, rue de la Commune E.; suivre les indications à partir du Centre des sciences de Montréal).
Le festival a été fondé par la défenderesse des vins naturels Isabelle Legeron, qui souhaitait tenir un événement indépendant célébrant, selon ses dires, les «vins qui procurent une émotion». Il rassemble des producteurs, importateurs et professionnels, de même que des adeptes de vin de partout. En plus d’épouser un mandat éducationnel, le salon permet au public de faire des découvertes et de regarnir son cellier.
Où boire des vins nature à Montréal?
Avant ou après le salon Raw Wine, où pouvez-vous goûter à des vins naturels en ville? Presque partout, en fait! La tendance est bien implantée dans les restos et bars à vin de Montréal; certains établissements se consacrent même uniquement aux vins nature. Vous trouverez également une bonne sélection à la Société des alcools du Québec (SAQ). Voici nos adresses favorites où déguster des vins naturels à l’année.
Isa Tousignant
Isa Tousignant est une rédactrice et une éditrice de Montréal qui, grâce à sa curiosité exagérée, a discuté de philosophie de vie avec des chefs célèbres, des gemmologues, des musiciens de renommée et des furrys. (Toutes des conversations marquantes.) Elle passe son temps libre à concevoir des bijoux et à rire avec (ou de?) son chum.