Célébrez l'agriculture urbaine à Montréal avec Fermes en Ville
Montréal compte sur son territoire 70 fermes urbaines où l’on cultive de tout — des herbes aromatiques, des micropousses ainsi qu’une grande variété de légumes, de fruits et de champignons — et où l’on pratique même l’élevage de poisson! Du 9 au 13 septembre, le projet Fermes en ville mettra en valeur le fruit de toutes ces merveilleuses récoltes et rassemblera des cultivateurs et cultivatrices ainsi que des entrepreneurs alimentaires pour nous montrer que la production maraîchère urbaine constitue un puissant moteur économique, gastronomique et favorable à la transition écologique de la métropole.
Au menu de cette Semaine de l’agriculture urbaine : un banquet, des vitrines organisées dans une douzaine de restaurants à travers Montréal, une foire, et des visites exclusives de fermes et camion de bouffe de rue.
Le Banquet – 9 septembre
L’Esplanade Louvain, une aire commune verdoyante nichée entre les immeubles du District Central où poussent de jolies plantes indigènes, se transforme chaque été en un immense jardin urbain. Le 9 septembre, cette oasis de verdure accueillera le Banquet, un festin créé par un chef de renommée de Montréal, Antonin Mousseau-Rivard, et son équipe. Tous les ingrédients de ce menu proviendront de fermes situées à moins de 3 km de la table. Les convives pourront donc goûter aux magnifiques récoltes de l’agriculture montréalaise, par ailleurs apprêtées avec un savoir-faire incomparable, tout en soutenant directement la communauté.
Les billets lève-tôt coûteront 149,47 $ par personne et incluront une boisson et des bouchées, l’accès au banquet, et deux coupes de vin à table.
Les Vitrines – 11 et 12 septembre
Les 11 et 12 septembre, plusieurs chefs et cheffes de Montréal participeront à l’initiative Les Vitrines, en créant un ou plusieurs plats exclusifs à partir d’ingrédients cultivés dans les fermes urbaines de Montréal. Présentée par La Table Ronde, le Collectif de la gastronomie québécoise, cette initiative crée un point de rencontre entre les chefs et cheffes de Montréal et les ingrédients issus de l’agriculture urbaine. Plusieurs collaborations entre des chefs et des producteurs et productrices sont aussi planifiées pendant ces soirées spéciales.
La foire – 12 septembre
Le parc Tolhurst accueillera la Foire gourmande de Fermes en Ville le 12 septembre, de 11 h à 17 h. Au programme : dégustations de produits et de vins montréalais, démonstrations culinaires, conférence de Karyne Duplessis-Piché sur les spiritueux locaux et présence de plusieurs producteur·rices, le tout dans une ambiance conviviale et familiale.
Les visites
Le dimanche 13 septembre, de 10 h à 16 h, dans le cadre de l’initiative Portes ouvertes sur les fermes du Québec, 60 fermes à travers la province ouvriront leurs portes au public, dont quatre fermes urbaines montréalaises. C’est une occasion rare pour les visiteurs et visiteuses de découvrir l’agriculture urbaine et la production alimentaire, en plus d’explorer des lieux rarement accessibles, comme des fermes sur les toits et des jardins à vocation sociale.
À Montréal, les visiteurs pourront découvrir la ferme maraîchère sur le toit du Palais des congrès de Montréal, le potager sur le toit de l’Esplanade Tranquille, La Centrale Agricole et La Cuisine Collective dans Hochelaga-Maisonneuve.
Les places sont limitées : réservez la vôtre ici.
Le camion
Plus d’informations à venir.
Informations supplémentaires
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Article original en anglais par Mayssam Samaha, adapté en français par Alex Gauthier.
Mayssam Samaha
Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité 36 pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.