Boucherie Grinder

Annexe incontournable du restaurant Grinder, cette boucherie diversifiée se spécialise en vieillissement de viandes. Porté par une vision moderne de la boucherie et formé chez Fleishers Craft Butchery à New York, le maître boucher Charles Bizeul introduit sa clientèle à l’art du steak et à la néo-boucherie, une approche contemporaine qui valorise l’expertise artisanale. Au comptoir, l’équipe offre un service personnalisé, guidant les clients dans le choix des coupes et des méthodes de cuisson. Son canevas : une viande de haute qualité, travaillée avec finesse.